piątek, 29 sierpnia 2014

BURACZKI DO OBIADU DLA DZIECKA

Dziś chcę Wam przedstawić jak zaprawiam buraczki do obiadu dla mojej córeczki. Tarte buraczki bez dodatku octu, idealne dla Naszych małych pociech!



Potrzebne będzie:

ok. 4 kg buraków (ja miałam od mojej babci, więc najlepsze bo z wiadomego źródła)
4 duże kwaśne jabłka
cukier
sól

Przygotowanie

Buraki gotujemy w skórce. Gdy są już w 3/4 miękkości zalewamy zimną wodą. Wtedy łatwiej się obiera buraki. Następnie trzemy buraczki - ja wykorzystuje moją maszynkę, jeśli jej nie macie niestety pozostaje ręczne tarło.
Po starciu robimy to samo z jabłkami i mieszamy z burakami dodajemy 3 łyżki cukru i 1 łyżeczkę soli. Wszystko dokładnie mieszamy i wkładamy do malutkich słoiczków (tak aby Nasza pociecha miała je na góra 2 dni po otwarciu słoiczka). 

Następnie słoiczki dajemy do dużego garnka i zalewamy do 3/4 wysokości wodą i po zagotowaniu przez ok. 20 minut gotujemy. Tak przygotowane buraczki pozostaje podawać tylko dzieciaczkom do jedzenia. 

SMACZNEGO!!!

czwartek, 28 sierpnia 2014

ZAPRAWIAMY BURACZKI :)

Dziś przedstawię Wam jak zaprawiam buraczki do obiadu.
Chcę Wam przedstawić dwa sposoby gotowania buraków w jednym wykorzystamy wywar na barszcz w drugim nie.



Wariant gotowania nr 1:

Potrzebne będzie:

ok. 10 kg buraczków
cukier
ocet 
sól
pieprz


Buraczki obieramy i dajemy do garnków i zalewamy wodą. Do tej wody dajemy 4 łyżki cukru, 3 łyżki octu spirytusowego i 1 łyżkę soli.
Gotujemy buraczki do ok. 3/4 miękkości. 
Następnie do słoi (mi wyszło 8 litrowych) przelewamy wywar i mamy już gotowy do barszczyku. Ja jeszcze słoje z wywarem gotowałam. Do garnka dajemy słoje i zalewamy do 3/4 wysokości wodą i gotujemy.

 Gdy się zagotują, to ok. 5 minut gotujemy następnie wyciągamy słoje i obracamy do góry dnem.

Buraczki trzemy. Ja wykorzystałam moją cudowną maszynkę i oszczędzam na czasie :)
Po starciu buraczków  dałam ok. 2 łyżeczki pieprzu, 2 łyżki cukru 4 łyżki octu. To wszystko mieszam i wkładam do słoików ( u mnie było to ok. 20 słoików 250-300 ml). Zakręcam i podobnie jak z wywarem zagotowuję słoje.



Wariant gotowania nr 2

W tym wariancie pukamy buraki i zalewamy wodą. Gotujemy do 3/4 miękkości. Gdy już są gotowe wszystko zalewamy zimną wodą. Wtedy obieranie buraków jest super szybkie, bo skóra odchodzi wręcz sama. Niestety wody z gotowania już nie wykorzystamy do niczego.

wtorek, 26 sierpnia 2014

FLACZKI !!!

Dziś przedstawię Wam jak robię flaczki. Ja osobiście ich nie jadam, ale mój mąż uwielbia te, które gotuje moja mama. Teściowej flaki są najlepsze!!!! Tak mówi mój mąż, więc cóż albo proszę moją mamę, żeby je ugotowała, albo sama się biorę za to, choć nie lubię tego.



Potrzebne będzie:

1,30 kg flaków wołowych suchych krojonych
kość wieprzowa - ja na takiej zrobiłam od schabowego odcięłam bo taką akurat miałam, ale najlepsza była by wołowa
kostka wieprzowa lub wołowa
marchew
pietruszka
seler
cebula
ziele angielskie
pieprz
liść laurowy
1 łyżkę octu spirytusowego
śmiatana
przyprawa magii
1 łyżeczka majeranku


Przygotowanie

Flaki zagotować i pierwszą wodę odlać!! Następnie do flaków dajemy naszą kość (w moim przypadku wieprzową) i gotujemy.

Po zagotowaniu dodajemy kostkę wieprzową lub wołową oraz marchew, pietruszkę seler może być natka selera.


 Oraz przyprawy ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liść laurowy i gotujemy to wszystko do miękkości flaków. W międzyczasie opiekamy na gazie cebulkę i dodajemy ją także do flaków.

Gdy już flaki są miękkie wyciągamy cebulkę i warzywa i seler jeśli był naciowy i zakłócamy mąką i śmietaną.


Dodajemy także 1 łyżkę octu i 1 łyżeczkę majeranku i możemy zajadać.

SMACZNEGO!!!

niedziela, 24 sierpnia 2014

SŁODKA BOMBKA :)

Dziś coś słodkiego na miłe popołudnie. Deser, który z moją mamuśką przygotowałyśmy dla Naszych mężczyzn:) 



Potrzebne będzie:

śnieżka do ubicia
mleko
galaretka
bakalie w tym orzechy włoskie
mus truskawkowy lub truskawki + cukier i blender i gotowe
owoce z puszki brzoskwinie i ananas lub świeże :)
troszkę czekolady do starcia i posypania


Przygotowanie:

Ubijamy śnieżkę i odstawiamy do lodówki. W tym czasie gotujemy wodę i robimy galaretkę. To jest najdłuższe oczekiwanie w trakcie robienia deseru.
Następnie przygotowujemy naczynia, w których mamy zamiar podać deserek. W wydaniu mojej mamusi są szklaneczki bombki :) naprawdę dość duże :) 
Na dno wsypujemy bakalie i orzechy włoskie, następnie nakładamy śnieżkę i przykrywamy musem. Możemy na tym etapie również podać lody zamiast śnieżki, ale pamiętajmy, aby deser był od razu podany do spożycia, żeby z lodów nie zrobiła się woda.
Na mus truskawkowy ponownie dajemy śnieżkę a na nią pokrojone owoce i galaretkę. Na górę posypujemy odrobiną startej czekolady. 

Gotowe, pyszne i bombowe :)

piątek, 22 sierpnia 2014

WARZYWA NA PATELNIĘ

Dziś zdrowe przygotowanie warzyw na patelnię. Jest ich bardzo wiele na naszym rynku i w różnym zestawieniu. Ja przedstawię Wam dziś jak ja je przygotowuję.




Potrzebne:

warzywa na patelnię
rosół lub rosołek Winiary
pieprz
bazylia świeża lub przyprawa


Przygotowanie:

Warzywa na patelnię wrzucamy na patelnię i zamiast tłuszczu dodaję wywar, który pozostał mi z poprzedniego dnia. Idealny jest rosołek! Jest już przyprawiony więc do smaku dodaję tylko pieprzu i troszkę bazylii. 


Tak przygotowane warzywka podaję do obiadku. Są super, więc jeśli zostaje ci trochę wywaru nie wylewaj go tylko wykorzystaj do warzyw. Jeśli akurat nie masz wywaru dodaj rozpuszczony rosołek Winiary, ale pamiętaj, że wtedy trzeba bardziej przyprawić.

SMACZNEGO!!!

czwartek, 21 sierpnia 2014

BUŁKA Z JAJEM :)

Dziś ponownie wersja śniadaniowa, ale do wykorzystania także w wersji mobilnej. Mam na myśli pakunek dla drugiej połówki do pracy albo dla nas do pracy.



Potrzebne będzie:
masło
bułka
jajko
2 szt. listki sałaty rzymskiej
wędlina
ser żółty
ketchup

Przygotowanie jest super proste. Na patelnię daję troszkę masełka i wpijam jajko. 



Robię je na malutkim ogniu pod przykryciem, kiedy widzę, że zaczyna tężeć daję na nie 2 plasterki sera żółtego.
W tym samym czasie przygotowuję bułkę. Smaruję ją masełkiem, kładę wędlinę sałatę i trochę ketchupu.


W finałowym wejściu jest jajko na wędlinkę. Gotowe. Taką bułę z jajem pakuję mężowi do pracy jest niezwykle pożywna i dodaje energii.


 Polecam :) Smacznego!!!

środa, 20 sierpnia 2014

SCHABOWY Z WARZYWAMI I KUS KUSEM :)

Dziś pyszny, szybki obiadek. Ten tekst to już chyba standardowy w moim wydaniu, ale cóż wolę czas spędzać na zabawie i spacerach z moją córką niż cały czas przy garach.
A te szybkie też są bardzo dobre!!!!





Potrzebne będzie:

2 szt. schab
3 marchewki średnie
2 szt. pietruszka
1 mały seler
rosołek Winiary (ja użyłam drobiowego)
pieprz
przyprawa grillowa
papryka słodka i ostra
czosnek ok 1 - 2 ząbki
olej
1/2 kalafiora

Na wstępnie przygotowuję warzywa. Kroję je w paski około 3 centymetrowe i wrzucam na patelnię i podlewam rozpuszczonym we wrzątku rosołek Winiary.


  Warzywa duszę, aż będą miękkie.
Następnie biorę mięsko i daję na patelnię, gdzie wcześniej wylewam 2 łyżki oleju. Na mięso daję wyciśnięty czosnek, pieprz, paprykę słodką i ostrą oraz troszkę przyprawy grillowej. W tym czasie gotuję także kalafior, gdy już jest gotowy posypuję go pieprzem do smaku.


Gdy warzywa są gotowe i mięsko to gotuję wodę i zalewam kaszę kus kus. Gdy kasza napęcznieje wsypuję ją do warzyw i mieszam. Na talerz wykładam mięsko i warzywa z kaszą. I gotowe. SMACZNEGO!!!

wtorek, 19 sierpnia 2014

PYSZNE, LEKKIE ŚNIADANIE :)

Dziś coś na śniadanie. Wprawdzie nic wyszukanego specjalnie, ale to akurat należy do moich ulubionych. Jest lekkie, w większości z mojego ogródka:)





Potrzebne będzie:
serek wiejskie
pomidor
cebulka dymka
rzodkiewka
papryka czerwona

Przygotowanie bardzo proste. To co uwielbiam kroję i układam na talerz. Na pomidorka kładę cebulkę przyprawiam pieprzem i solą. Obok układam serek wiejski (do niego też dodaje pieprz i sól, a czasem zamiast tego przyprawę do ziemniaków). 2 kromeczki chlebka orkiszowego z masełkiem i gotowe :)
Do tego zaparzam moją ulubioną herbatę Lipton Earl Grey!!!

sobota, 9 sierpnia 2014

PANNA COTTA - CZYLI PYSZNY LEKKI DESEREK :)

Dziś coś dla podniebienia. Odrobina nieba i słodyczy w jednym!! Polecam!!!




Potrzebne będzie:

  • 250 ml śmietanki kremówki
  • 250 ml mleka
  • ok. 100 g cukru pudru
  • 4 łyżeczki żelatyny;
  • laska wanilii

Przygotowanie:

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Około pół filiżanki wody na te 4 łyżeczki.



Następnie gotujemy mleko z cukrem a potem dodajemy żelatynę.
W małym garnku podgrzewamy śmietankę z laską wanilii. Oczywiście laskę wanilii przekrój wzdłuż i wyjmij ziarna i dodaj je do śmietanki. Laskę także wrzucamy, aby był większy aromat.



Gdy śmietanka zacznie pomalutku się gotować wyjmujemy laskę wanilii i dodajemy ją do mleka. Cały czas pamiętamy o ubijaniu ale nie trzeba spieniać. 



Tak przygotowaną śmietankę wlewamy do foremek. Następnie po ostygnięciu płynu wstawiamy deser do lodówki na około 6-8 godzin. Pamiętajcie zakryjcie foremki folią, aby nasza panna cotta nie naciągnęła zapachów z lodówki.



Po tym czasie wyjmujmy nasz deser na talerzyk. Najlepiej wstawiając foremkę do gorącej wody na góra 30 sekund. 

Ja zaserwowałam moją z zrobionym musem truskawkowym. Kilka truskawek plus cukier zblenderowałam. Taką miksturą polewamy naszą pannę cotte i gotowe. Nic tylko się zajadać!!!! SMACZNEGO!!!


środa, 6 sierpnia 2014

KUKURYDZA - ZDROWA PRZEKĄSKA

 Najlepszą kukurydzę przygotujesz tylko jeśli wybierzesz ładne kolby o jasnych ziarnach. Obrane z włókien wrzucamy na gotującą wodę.

 

Na początek przełamuję kolby na pół, aby potem nabić je na patyczek.
Ja dodaje do wrzątku jeszcze sól i pół szklanki mleka.
Kukurydzę gotujemy pod przykryciem przez około 30 minut - tak aby ziarna były miękkie.
Po ugotowaniu można ją jeszcze polać masłem. Jeśli wolicie.
SMACZNEGO!!!


wtorek, 5 sierpnia 2014

KABACZEK - NOWE WYDANIE

Dziś drugie oblicze kabaczka:)
Ten zestaw jeszcze szybszy do zrobienia i może służyć jako dodatek do obiadu.









Potrzebne będzie:

kabaczek średni bądź mały - dla 2 osób
sól
pieprz
papryka słodka
olej kujawski - z suszonymi pomidorami :)

Kabaczka myjemy i tniemy na ćwiartki bądź drobniej. Jeśli ma dużo nasion to łyżką je wyciągamy. Całość solimy i dodajemy pieprzu.



 Następnie rozgrzewamy patelnię najlepiej grillową.



Układamy kabaczka i dodatkowo posypujemy papryka słodką i polewamy olejem kujawskim. Podsmażamy i gotowe!



Pyszny dodatek do klasycznego schabowego i ziemniaczka. Spróbujcie!!! SMACZNEGO!!!